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关于下安十一餐厅餐具卫生问题留言时间:2015-07-01 12:48:30

  • 下安十一餐厅餐具长久以来都没有高温消毒处理,每次拿到餐盘、筷子和调羹都是湿漉漉的,想知道清洁流程是否规范,符合卫生标准。谢谢
  •      目前,餐盘和碗碟的清洗消毒主要是通过自动洗碗机处理,具体步骤如下:浸泡、化学消毒、高压水冲淋、高温水喷淋、热风烘干,由于餐具洗涤量较大,设备单位时间内处理量较大、烘干时间较不足,故造成部分餐盘未能完全烘干,为此中心已要求餐厅适当调整设备运行速度,确保餐具洗消和烘干时间。
         另外,餐厅的筷子和调羹则是由员工手工清洗后,再经过远红外线高温消毒柜进行消毒,饮食中心也已责令各餐厅严格把关以确保消毒时间和温度达到卫生要求。


    2015-07-03 18:06:48
    后勤管理处
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